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Il cacao, un cibo funzionale

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Benvenuta Primavera!

La Primavera è arrivata (almeno astronomicamente parlando)! Questa stagione di rinascita, con la sua vitalità…

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Dal 12 marzo la Settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale

Dal 12 al 18 marzo si svolgerà la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione…

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Scopri i dettagli della ACCADEMIA ENOGASTRONOMICA

L’Accademia MedEATerranea si afferma come polo formativo sulla cultura enogastronomica in linea con i dettami della dieta mediterranea.

Un progetto che nasce come sintesi di un’attività decennale nell’ambito della ricerca e della comunicazione scientifica svolta dall’omonima associazione in ambito agroalimentare, oggi MedEATerranea si afferma come l’unico centro di alta formazione enogastronomica integrata presente in Campania e nel sud Italia.

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L’Accademia Enogastronomica MedEATerranea sorge nel cuore del quartiere fieristico della città di Napoli, nonché il più importante di tutto il sud d’Italia, La Mostra d’Oltremare, esempio di Architettura Razionalista degli anni 30‘/40’, parco polifunzionale per eccellenza, catalizzatore culturale e di interessi economici per le imprese, i cittadini ed i turisti.

L’Accademia Enogastronomica Medeaterranea, offre ai propri allievi spazi polifunzionali per un apprendimento teorico, gestionale e tecnico.

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  • Uno scatto di un corso di successo.
Uno scatto che ricorda quanto sia importante avere dei bravi maestri e degli allievi intelligenti e curiosi.
  • Segnatevi questa data sul vostro calendario: 4 luglio.
Corso di insalate creative: non solo lattuga.
#accademia_medeaterranea
  • Sempre presenti nei frigoriferi di ognuno: LE UOVA, sono un ingrediente nutriente, economico e versatile!
Utilizzate in molteplici ricette, frittate, alla coque, pochet, all’occhio di bue e tante altre varianti ancora…

Vieni a scoprire i “mille modi” di cucinare le uova, non solo le classiche ricette ma tanti modi alternativi di esaltare questo preziosissimo ingrediente!
  • Quando hai la possibilità di osservare un grande maestro all’opera, come @peppeguidachef , non puoi far altro che restare ammaliato dalla sua bravura.
Ogni consiglio, ogni dritta, ogni singola parola possono cambiarti completamente la prospettiva con cui, prima, vedevi il mondo della gastronomia, e questo, i nostri allievi, lo sanno benissimo.
  • Petto, coscia o ali? Ognuno ha la sua preferenza!
Il pollo è uno degli ingredienti più amati da grandi e bambini.
Fritto, al forno con patate oppure speziato, c’è n’è per tutti i gusti!
Ti proponiamo un corso interamente dedicato alle tante varianti del pollo, tecniche e segreti per realizzate tanti piatti a base di Chicken!
  • Ma voi degli spaghetti così buoni li sapete fare?
In questo video vi sveliamo i trucchi per realizzare un piatto della tradizione partenopea alla perfezione.

Video ricetta: Spaghetti al Pomodorino fresco e Basilico
Ai fornelli lo chef: @peppeguidachef
  • Un classico delle tavole domenicali, la pasta fresca è un insostituibile pietanza durante i pranzi in famiglia.
Partecipa al corso e impara tutte le tecniche e gli abbinamenti per preparare, la pasta fresca ripiena fatta in casa... come nonna comanda!
  • Inutile negarlo, i fritti piacciono a tutti ed è per questo che vogliamo condividere con voi i segreti delle ricette semplici e veloci che renderanno i vostri piatti perfettamente croccanti.

Realizzare un fritto perfetto asciutto e croccante non sarà più un segreto! Imparerete tecniche e ricette per vegetali e pesce.