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Dal 12 al 18 marzo si svolgerà la Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione…

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Scopri i dettagli della ACCADEMIA ENOGASTRONOMICA

L’Accademia MedEATerranea si afferma come polo formativo sulla cultura enogastronomica in linea con i dettami della dieta mediterranea.

Un progetto che nasce come sintesi di un’attività decennale nell’ambito della ricerca e della comunicazione scientifica svolta dall’omonima associazione in ambito agroalimentare, oggi MedEATerranea si afferma come l’unico centro di alta formazione enogastronomica integrata presente in Campania e nel sud Italia.

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L’Accademia Enogastronomica MedEATerranea sorge nel cuore del quartiere fieristico della città di Napoli, nonché il più importante di tutto il sud d’Italia, La Mostra d’Oltremare, esempio di Architettura Razionalista degli anni 30‘/40’, parco polifunzionale per eccellenza, catalizzatore culturale e di interessi economici per le imprese, i cittadini ed i turisti.

L’Accademia Enogastronomica Medeaterranea, offre ai propri allievi spazi polifunzionali per un apprendimento teorico, gestionale e tecnico.

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  • Elegante e buono, il finger food è una soluzione raffinata e sfiziosa per soddisfare tutti i palati, non solo per un aperitivo ma anche per una cena chic e divertente!

Nel corso studieremo idee e ricette per realizzare dei gustosi stuzzichini, da servire come antipasto o aperitivo…

Perché si sa che se mangiato con le mani è tutto più buono!
  • Riduci gli scarti e riutilizza quelli che potrebbero sembrare avanzi da buttare via, che invece possono essere un esauribile fonte di ispirazione per nuove e gustose ricette. 
La cucina anti-spreco è ecologica ed economica, bastano poche accortezze per realizzare piatti innovativi e appetitosi. 
Partecipa al corso, il nostro chef ti mostrerà tutti gli accorgimenti da adottare per realizzare con pochi prodotti pietanze gustose!
Menù della serata: 
Galletta di riso con pomodoro e provola 
Spaghetti di ritorno 
La classica “Frittata di Pasta!” - Vini in abbinamento: 
Aglianico e Falanghina 
Terre d’Aione o Terre di Neda

#accademia_medeaterranea
  • La particolarità dei nostri corsi è che sono accessibili davvero a tutti. Occorre armarsi solo di tanta passione e voglia di imparare.
Attraverso le nostre lezioni puoi entrare in contatto con personalità variegate del mondo della cucina. Tra queste c’è sicuramente lo chef @alessandrofeochef .
Giovane ed esperto.
Simpatico ed affabile.
…
In foto il suo risotto alla barbabietola con granella di pistacchio.
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Vi aspettiamo!
#acccademia_medeaterranea
  • Il corso adatto agli amanti dei gusti forti, dedicato a chi ama la carne…
Studieremo le tecniche di cottura e gli abbinamenti innovativi per rendere la portata a base di carne unica e deliziosa…

Sarà un nuovo modo di vedere la cucina. - Menù della serata:
Tournedos di bovino alla Bismarck con pancetta, pomodoro grigliato e patata mascotte
Roast beef con Yorkshire pudding - Vini in abbinamento:
Aglianico e Falanghina
Terre d’ Aione o Terre di Neda.
…
Per tutte le info potete contattarci in privato.
#accademia_medeaterranea
  • Sei mai stato curioso di scoprire quali sono i trucchi per cucinare utilizzando la tecnica della frittura?
Sapevi che a seconda della temperatura dell’olio i cibi vengono cotti in maniera diversa?
Sai riconoscere il punto di rottura oltre il quale la frittura perde la sua peculiare caratteristica?
…
Durante i nostri corsi potrai scoprire questa e tante altre tecniche per preparare piatti deliziosi, così da sorprendere i tuoi ospiti.
…
Vi aspettiamo.
#accademia_medeaterranea
  • Se preparato con ingredienti di qualità, l'hamburger è uno dei piatti preferiti anche dagli chef più famosi, si guadagna il suo posto d’onore nei menù dei più gradi ristoranti grazie alle sue varianti gourmet, che risaltano l’utilizzo di materie prime eccellenti.

Seguite questo corso per imparare la preparazione di salse innovative, ripieni originali e abbinamenti arditi… ma golosissimi. 
Con il pesce, vegetariano, oppure con una polpetta speziata, partecipa al corso e stupisci i tuoi amici con gli hamburger gourmet!

Menù della serata: 
Hamburger di gamberi con ricotta limonata e insalatina di campo 
Tasche di tonno scottato con chips di patate e spuma all’arancia 
Burger di Saitan e Tofu con zucchine grigliate, salsa al ravanello e mentuccia.

Vini in abbinamento: 
Aglianico e Falanghina 
Terre d’ Aione o Terre di Neda

Foto di: @liciasangermano
  • La cucina popolare partenopea scende in scena Mercoledì 18 Aprile, nelle aule dell’Accademia Medeaterranea, con una lezione dedicata alle ricette tradizionali dei primi napoletani. .
Impara a realizzare le pietanze tramandate di famiglia in famiglia e conosci i segreti di una delle più apprezzate culture gastronomiche al mondo...
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Cucinerai come Nonna comanda! - Menù della serata: 
Ziti alla Genovese, 
Manfredi con ragù e ricotta, 
Pasta mista patate e provola - Vini in abbinamento: 
Aglianico e Falanghina, 
Terre d’ Aione o Terre di Neda

Ringraziamo per lo strepitoso piatto gli amici di @pizzaioli_veraci .
  • Un semplice dolce a volte può nascondere grandi sorprese e gli abbinamenti, quando sono studiati con intelligenza e cura, possono ricreare sul palato in esplosione di sapori.
…
Quanto vi piacciono i dolci?
Fatecelo sapere nei commenti.
#accademia_medeaterranea